» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Шпик

Шпик (или шпиг) — подкожное свиное сало, равномерно присоленное в кусках, со шкуркой или без нее.

Разновидности шпика

Шпик копченый — равномерно прокопченное, слабо посоленное подкожное свиное сало, слегка натертое чесноком. Шпик венгерский — соленое сало, сдобренное красным молотым перцем. Шпик по-домашнему — соленое сало, сдобренное чесноком, черным молотым перцем и лавровым листом. Сало белорусское — слабо посоленное свиное сало, слегка сдобренное чесноком, черным молотым перцем, кориандром, лавровым листом, тмином или укропом.
Шпик употребляют в пищу в сыром виде для бутербродов, а также для жарения, тушения мясных и овощных блюд, например, борщей.
В разрезе шпик белого цвета, иногда с розоватым оттенком, поверхность шпика белая ( у венгерского — оранжевая). Шпик копченый и венгерский следует хранить при температуре от 0 °С до 4 °С (до 30 суток); сало белорусское и шпик по-домашнему — при температуре 0 °С до 8 °С (до 60 суток). Шпик относится к трудноусвояемым животным жирам, поэтому детям и лю¬дям пожилого возраста его употребление рекомендуется ограничивать.



Категория: Мясо и рыба | (15.05.2011)
Просмотров: 1783 |Теги: шпик | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Хранение копченых мясопродуктов
Варено-копченый окорок
Грибы
Копченый кролик
Копченые свиные ребрышки

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки