Томаты консервированные - Овощи - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Томаты консервированные

Предпочтительнее консервировать плотные бурые и красные с прозеленью томаты. Их подготовить так же, как для маринования в первом способе, а в месте расположения плодоножки сделать прокол деревянной заостренной палочкой на глубину 1—2 см. Это в значительной степени предохраняет плоды от растрескивания при стерилизации.

Вариант I

550-600 г томатов,
2 дольки чеснока, семена укропа,
зелень петрушки или сельдерея по вкусу,
1 стручок острого красного или зеленого перца,
1 г лимонной кислоты,
400-450 мл рассола.

На дно банок положить пряную зелень, острый стручковый перец, чеснок, сверху плотно томаты, залить горячим (95-98 °С) рассолом (1 л воды, 60 г соли), добавить лимонную кислоту, предварительно растворенную в рассоле. Стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин, 3 л — 15 мин.

Вариант II

500-550 г томатов,
50 г красной смородины,
2 листа черной смородины,
2-4 листа вишни,
по 1 г укропа и зелени сельдерея,
1 зубок чеснока,
400-450 мл рассола.

На дно банок положить пряную зелень, чеснок, затем послойно томаты и ягоды красной смородины, залить горячим (95—98°С) рассолом (950 мл воды, 50 г соли). Стерилизовать как в первом варианте.



Категория: Овощи | (11.05.2011)
Просмотров: 646 |Теги: маринование, томаты, Помидоры | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Грибы
Хранение копченых мясопродуктов
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки