Томаты зеленые маринованные - Овощи - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Томаты зеленые маринованные

Вариант I

1 кг томатов,
100 г лука репчатого,
лавровый лист,
перец душистый,
горький черный и острый красный стручковый по вкусу.

Для заливки:

1 л воды,
100 мл 9%-ного уксуса,
200 г сахарного песка,
70 г соли.

Зеленые томаты нарезать кружками толщиной 0,5—1 см. Лук репчатый очистить, вымыть, мелко нарезать, добавить к томатам. Смесь поместить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом, выдержать в холодном месте трое суток. После этого маринад слить, довести до кипения. На дно банок положить специи, сверху плотно овощи и влить горячий (95—98 °С) маринад. Пастеризовать банки и герметично укупорить.

Вариант II

750 г зеленых томатов,
100 г ядер грецких орехов,
1/2 стручка острого красного перца,
6 долек чеснока,
по 1 ч. ложке семян кориандра и сушеной перечной мяты,
по 1/2 ч. ложки сушеной зелени базилика,
эстрагона,
150 мл 9%-ного уксуса.

Зеленые томаты залить кипящей водой, выдержать 20 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, разрезать на 2—4 части. Ядра грецких орехов, очищенный чеснок и острый красный перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок. К выжатой массе добавить кориандр, мяту, базилик, уксус и хорошо перемешать. Плотно послойно уложить в банки томаты и пряную смесь, влить отжатый сок. Наполненные банки накрыть крышками, поставить в холодное место. Через несколько дней томаты пожелтеют и будут готовы к употреблению.




Категория: Овощи | (11.05.2011)
Просмотров: 634 |Теги: Помидоры, томаты, маринование | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Грибы
Хранение копченых мясопродуктов
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки