Вариант I
- 3 кг черники, 1 л воды,
- 1,5 кг сахарного песка.
Чернику перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Затем отжать сок, смешать его с сахаром и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки, герметично укупорить, укутать и дать остыть.
Вариант II
- 3 кг черники,
- 1,5 кг сахарного песка,
- 15 г лимонной кислоты.
Подготовленную чернику хорошо размять, всыпать сахар, перемешать и поставить в холодное место на 3 дня, время от времени перемешивая массу деревянной ложкой. Затем сок профильтровать через марлю, прокипятить в течение 3 мин, снимая пенку, добавить лимонную кислоту, дать ей раствориться. Сразу же разлить в подогретые бутылки, герметично укупорить и поставить на хранение.
|