600 мл сока красной смородины, 200 мл малинового сока, 400 мл яблочного сока.
Сок из красной смородины не отличается высокими вкусовыми качествами из-за высокой кислотности, поэтому для улучшения аромата его смешивают с малиновым соком, а для улучшения вкуса — с яблочным. Консервировать можно двумя способами в зависимости от величины тары. При использовании банок вместимостью 2 л и более сок консервировать способом горячего розлива. Для этого подогреть сок до 95 °С и сразу разлить в банки так, чтобы он пролился через края. Укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания. Готовый сок, нагретый до 80° С, разлить в подготовленные банки и стерилизовать пол-литровые банки 15 мин, литровые — 20, трехлитровые — 30 мин.
|