1 кг айвы,
1 кг сахарного песка,
3 стакана воды.
Айву вымыть, разрезать на 4—8 частей в зависимости от величины, вырезать семенные гнезда, очистить кожицу. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы слегка покрывала плоды, и уваривать. Когда айва размягчится, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Фасовать в горячем виде, укупорить, укутать, чтобы варенье остывало медленно, и выдержать до полного остывания.
|