Варенье из винограда - Плоды и ягоды - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Варенье из винограда

Вариант I

1 кг винограда,
1,2 кг сахарного песка,
1 стакан воды, ванилин по вкусу.

Подготовленные ягоды в течение 2 мин пробланшировать в воде при 80°, охладить, залить кипящим сахарным сиропом, поварить 20 мин, на умеренном огне и отставить на 8 часов. Затем, снимая пенку, поварить еще 40 мин на слабом огне. После этого виноград откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, уварить его в течение 15 минут, добавив в конце немного ванилина, и горячим залить уложенные в банки ягоды. Дать остыть и закрыть крышками.

Вариант II

1 кг винограда,
1,2 кг сахарного песка,
0,5 л воды.

Отобранные ягоды промыть, дать воде стечь, залить горячим сахарным сиропом (800 г сахарного песка на 0,5 л воды) и варить в 3 приема, по 2—3 ми¬нуты, с промежутками по 8—10 часов. Перед последней варкой добавить оставшийся сахар и в теплом виде готовое варенье расфасовать в подготовленные банки.

Вариант III

1 кг винограда,
1 кг сахарного песка,
1 стакан воды,
2-3 г лимонной кислоты,
ванилин по вкусу.

Крупные ягоды промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром и оставить на 1—2 часа. Затем добавить воду и варить сначала на слабом, а затем на среднем огне до готовности, периодически снимая пенку. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин. Готовому варенью перед расфасовкой дать постоять 7—8 часов.

Вариант IV

1 кг винограда,
1,2 кг сахарного песка,
1 л воды,
2-3 г лимонной кислоты.

Ягоды очистить от семян, опустить в сахарный сироп, поварить 10—15 минут, снять с огня и оставить на 5 часов. Затем поставить на огонь, довести до кипения, отставить и выдержать еще раз в течение 5 часов. В третий раз варить до готовности. За 3—4 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье снять с огня, дать немного остыть, отделить сироп, уварить его в течение 15 мин и горячим залить ягоды, уложенные в банки.



Категория: Плоды и ягоды | (02.05.2011)
Просмотров: 646 |Теги: виноград, варенье | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Грибы
Хранение копченых мясопродуктов
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки