Борщ зеленый - Заправочные супы - Супы - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Разные виды супов
Заправочные супы
Рыбные супы
Пюреобразные супы

» Статистика

[ Добавить статью ]

Борщ зеленый
Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой и припустить с томатом в снятом с бульона жире. Затем в овощи ввести пассерованный репчатый лук. В кипящий бульон положить крупно нарезанный картофель, через 10—15 минут — тушеные овощи, шинкованный щавель и шпинат (в борщ можно класть также ботву свеклы и молодого редиса, молодую крапиву). Довести до кипения и заправить пассерованной в сливочном масле мукой, сахаром, солью. При подаче к столу в тарелку кладут отварную говядину, крутое яйцо, сметану и рубленую зелень.

Мясной бульон — 250 г,
свекла — 80 г,
морковь — 20 г,
белые коренья — 20 г,
томат—10 г,
репчатый лук — 20 г,
сливочное масло—10 г,
картофель— 40 г,
щавель — 40 г,
шпинат — 40 г,
пшеничная мука — 5 г,
сахар— 5 г,
соль,
говядина — 55 г,
яйцо — 1/2шт.,
сметана — 30 г,
зелень —5 г.


Категория: Заправочные супы | (29.05.2011)
Просмотров: 297 |Теги: борщ | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Грибы
Хранение копченых мясопродуктов
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки