Готовка- это процесс приготовления пищи за счет использования тепла. Методы приготовления пищи и ингредиенты отличаются друг от друга по всему миру, что отражает уникальные экологические, экономические и культурные традиции. Повара и сами отличаются друг от друга в мастерстве и подготовке кадров. Подготовка пищи с высокой температуры или огня деятельности уникальным для людей, и некоторые ученые считают, появлением приготовления пищи играет важную роль в эволюции человека. Большинство антропологов считают, что приготовление пищи пожаров впервые разработана около 250.000 лет назад. Развитие сельского хозяйства, торговли и транспортного сообщения между цивилизациями в различных регионах предлагается повара множество новых ингредиентов. Новые изобретения и технологии, такие как гончарное для хранения и кипящей воды, расширены методы приготовления пищи. Некоторые современные повара применяют передовые научные методы приготовления пищи.