» Меню

» Категории
Рыбные блюда

» Статистика

Главная » Рецепты » Блюда из рыбы

В разделе рецептов: 24 Страницы:

Рыбу, подготовленную, как указано в предыдущем рецепте, отварить в подсоленной воде с кореньями, добавив масло и белое вино. Выложить на блюдо, украсить шампиньонами, раковыми шейками или кнелями и залить паровым соусом, смешав его с процеженным рыбным бульоном. Сверху положить ломтик лимона...
Рыбные блюда | Просмотров: 619 | Дата: 29.05.2011

Рыбу очистить, брюшко надрезать у головы и анального отверстия. Через верхний надрез вынуть внутренности. Удалив жабры, рыбу промыть и отварить в подсоленной воде с кореньями. Подать с яично-масляным соусом. Гарнировать зеленью и отварным картофелем...
Рыбные блюда | Просмотров: 483 | Дата: 29.05.2011

Рыбу нарезать на порции, положить в сотейник и отварить в подсоленной воде с кореньями и лавровым листом. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать картофелем, отваренным целиком...
Рыбные блюда | Просмотров: 438 | Дата: 29.05.2011

Филе без кожи мелко нарезать и припустить в воде. Охладив, дважды пропустить через мясорубку и вымешать с молочным соусом, желтками, взбитыми белками, растопленным маслом, солью. Массу выложить в смазанную маслом формочку или на сковороду сбрызнуть маслом и запечь или сварить на водяной бане...
Рыбные блюда | Просмотров: 613 | Дата: 29.05.2011

Рыбу очистить и разрезать вдоль спины. Отделить филе от костей; перерубив хребет у хвоста и головы, вынуть вместе с ней внутренности. Тушку промыть, затем удалить жабры, обрезать плавники и соскрести с кожи мякоть. Пропустить ее через мясорубку, соединить с размоченным в молоке хлебом...
Рыбные блюда | Просмотров: 447 | Дата: 29.05.2011

Филе нарезать на порции и припустить в белом вине. Затем рыбу выложить на смазанное маслом блюдо, залить рыбным томатным соусом с грибами, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь...
Рыбные блюда | Просмотров: 675 | Дата: 29.05.2011

Филе судака без кожи нарезать брусочками (толщиной 1—1,5 см) и выдержать полчаса в маринаде из зелени, растительного масла, лимонного сока или лимонной кислоты.
Просеянную муку развести теплым молоком или водой и вымешать, добавив немного растительного масла и соль...
Рыбные блюда | Просмотров: 476 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от хребта, замочить в соленой воде на 1—2 часа и нарезать на порции. Отварить в воде, добавив специи и коренья. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать картофелем, отваренным целиком. Отдельно можно подать соус-хрен...
Рыбные блюда | Просмотров: 515 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от хребта и кожи, нарезать на порции, запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах, вторично запанировать в сухарях и обжарить в кипящем масле. Подать с жареным картофелем...
Рыбные блюда | Просмотров: 646 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от хребта, замочить в соленой воде на 1—2 часа и нарезать на порции. Добавив коренья и лук, подлить немного воды или бульона, посолить и сварить рыбу на слабом огне. Выложить на подогретое блюдо и подать под паровым рыбным соусом...
Рыбные блюда | Просмотров: 514 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от костей и кожи, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке, посолить и вновь дважды перемолоть. Добавив размягченное сливочное масло и сырые яйца, массу выбить и выложить слоем в 1,5—2 см на влажную салфетку...
Рыбные блюда | Просмотров: 556 | Дата: 29.05.2011

Сушеную визигу промыть, замочить на 2 часа в воде, отварить, слегка осушить, измельчить ножом, соединить с мелко нарезанной припущенной рыбой; добавив вареный рис, рубленые яйца и пассерованный лук, заправить фарш солью, зеленью и маслом...
Рыбные блюда | Просмотров: 471 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от костей и кожи. Половину пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь дважды перемолоть. Вторую половину отварить в небольшом количестве воды, соединить с котлетной массой, пропустить через мясорубку и вымешать с растопленным маслом и желтками...

Рыбные блюда | Просмотров: 689 | Дата: 29.05.2011

Подготовленную рыбу (осетрину и севрюгу) сначала отварить звеном, нарезать на порции, прогреть на рыбном бульоне и выложить на тарелку. Полить русским соусом, сверху положить кусочки лимона и посыпать зелень...
Рыбные блюда | Просмотров: 538 | Дата: 29.05.2011

Рыбу очистить. Не разрезая брюшко, разрезать вдоль спинки и вынуть хребет вместе с ребрами, перерубив его у головы и хвоста. Удалить жабры. Тушку промыть и присолить. На филе изнутри сделать поперечные надрезы, чтобы рассечь мелкие косточки...
Рыбные блюда | Просмотров: 514 | Дата: 29.05.2011

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, залить водой и отварить на слабом огне с кореньями и специями. При подаче к столу полить растопленым маслом. Гарнировать отварным картофелем...
Рыбные блюда | Просмотров: 553 | Дата: 29.05.2011

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, запанировать в муке и обжарить. Довести до готовности в духовом шкафу. Полить растопленным маслом, смешанным с рубленой зеленью и лимонным соком. Гарнировать отварным или жареным картофелем...
Рыбные блюда | Просмотров: 476 | Дата: 29.05.2011

Приготовить фарш, как указано в предыдущем рецепте. Разделать котлеты и сварить их на пару или в сотейнике, подлив немного воды. Подать со сливочным маслом.
Рыба — 100 г,
белый хлеб — 20 г,
молоко — 25 г,
яйцо — 1/5 шт.,
сливочное масло —10 г.

Рыбные блюда | Просмотров: 435 | Дата: 29.05.2011

Филе отделить от костей и кожи, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке и вновь дважды перемолоть. Фарш развести молоком и, добавив яйцо и топленое масло, хорошо выбить. Разделать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить растопленным маслом или томатным рыбным соусом...
Рыбные блюда | Просмотров: 501 | Дата: 29.05.2011

Рыбу очистить выпотрошить, вымыть, посолить, запанировать в муке и обжарить. В сотейник влить немного сметанного соуса, положить рыбу, обложить ее половинками картофеля; влив оставшийся соус, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь до золотистого цвета...
Рыбные блюда | Просмотров: 413 | Дата: 29.05.2011

Рыбу разрубить по хребту от хвоста к голове, отрубить голову и плавники; тушку вымыть, разрезать по одному куску на порцию, уложить в посуду в один ряд кожей кверху, посолить, добавить нарезанные лук и коренья...
Рыбные блюда | Просмотров: 509 | Дата: 29.05.2011

Рыбу разрубить по хребту от хвоста к голове, отрубить голову и плавники; тушку вымыть, разрезать по одному куску на порцию, посолить, запанировать в муке и обжарить. Затем довести до готовности в духовом шкафу. Подавать к столу с отварным картофелем и лимоном.
Камбала —150 г,
соль,
пшеничная мука — 5 г,
сливочное масло —20 г.

Рыбные блюда | Просмотров: 423 | Дата: 29.05.2011

Филе рыбы без кожи пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и вновь дважды перемолоть. Массу развести молоком, посолить и, добавив топленое масло, хорошо выбить. Разделать зразы, по одной на порцию...
Рыбные блюда | Просмотров: 535 | Дата: 29.05.2011

От филе судака отрезать кусок (100 г) и разбить его в тонкий квадрат. Из рыбной мякоти (25 г) и хлеба (5 г), размоченного в молоке, приготовить котлетную массу. Выложив ее тонким слоем на отбитый пласт, посыпать рублеными грибами или вареной морковью, посолить. Свернуть пласт рулетом и припустить в воде...
Рыбные блюда | Просмотров: 698 | Дата: 29.05.2011

» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Хранение копченых мясопродуктов
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки