» Меню

» Категории
Курятина
Гусятина, Утятина
Индюшатина
Дичь

» Статистика

Главная » Рецепты » Блюда из птицы

В разделе рецептов: 10 Страницы:

Мясо отварной курицы дважды пропустить через мясорубку, выбить с молочным соусом, маслом и желтками. Добавив взбитые в пену белки, массу вымешать, выложить в смазанную маслом формочку и сварить на пару. Перед подачей к столу полить растопленным маслом. Гарнировать овощным пюре, вермишелью...
Курятина | Просмотров: 1364 | Дата: 29.05.2011

Котлетную массу из курятины выбить со сливочным маслом и разложить ровным слоем на влажной марле. Сверху положить паровой омлет. Свернуть рулет, перевязать его ниткой и отварить на пару. Подать к столу, полив растопленным маслом...
Курятина | Просмотров: 814 | Дата: 29.05.2011

Обработанную тушку разрубить по три куска на порцию. Мясо посолить, обжарить и припустить в бульоне. Добавив обжаренный лук, морковь и мелкий целый картофель, влить красный мясной соус и довести до готовности. Затем положить вареную, разобранную на кочешки цветную капусту...
Курятина | Просмотров: 632 | Дата: 29.05.2011

Тушку обработать: лапки, шейку и крылышки отрубить. Посолить курицу снаружи и внутри, разрезы зашить. Зажарить птицу в духовом шкафу, часто поливая растопленным маслом и мясным соком...
Курятина | Просмотров: 587 | Дата: 29.05.2011

С верхнего конца куриной ножки снять кожу «чулком». Косточку перерубить, оставив небольшой кусочек с висящей на нем кожей. Мякоть отделить от косточки, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь дважды перемолоть. Массу посолить, смешать с мускатным орехом, куриной или гусиной мелко нарезанной тушеной печенью и рублеными шампиньонами и выбить. Полученным фаршем заполнить кожу, края ее сшить ниткой...
Курятина | Просмотров: 567 | Дата: 29.05.2011

Филе зачистить и отбить. Положить на середину кусочек масла, накрыть его отбитым маленьким филейчиком, края филе завернуть. Изделие смочить в яйце, запанировать в белых сухарях и вторично проделать эту операцию. Обжарить котлеты и подать на хлебном крутоне (гренке), полив сливочным маслом...
Курятина | Просмотров: 729 | Дата: 29.05.2011

Обработанную тушку заправить «в кармашек» как указано выше и залить водой. Быстро доведя до кипения, убавить огонь. Снять с бульона пену, положить нарезанные коренья, лук, соль и варить при слабом кипении до готовности. Птицу вынуть, охладить, разрубить на порции.
При подаче к столу полить растопленным маслом...
Индюшатина | Просмотров: 718 | Дата: 29.05.2011

Приготовить котлетную массу как указано выше. Морковь и кабачки измельчить на терке, припустить в сливочном масле до мягкости, протереть через сито, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом...
Курятина | Просмотров: 1130 | Дата: 29.05.2011

Тушку опалить, выпотрошить, промыть, отсушить и заправить «в кармашек», то есть сделать под грудкой с обеих сторон разрезы и осторожно вдеть в них концы ножек, а необрубленные крылышки подвернуть под спинку...
Гусятина, Утятина | Просмотров: 655 | Дата: 29.05.2011

Приготовить котлетную массу, как указано в предыдущем рецепте. Разделать биточки (по два на порцию), в каждом сделать столовой ложкой углубление. Рубленые грибы, мелко нарезанную ветчину соединить с молочным соусом. Фарш положить в углубления, края биточков защипать...
Курятина | Просмотров: 812 | Дата: 29.05.2011

» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Варено-копченый окорок
Хранение копченых мясопродуктов
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Копченый кролик

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки