1 кг грибов,
400 мл воды,
250 мл 9%-ного уксуса,
2 лавровых листа,
15 горошин душистого перца,
300 г репчатого лука,
2-3 гвоздички,
1 ч. ложка сахарного песка,
1 ст. ложка соли.
Для маринования используют мелкие, с круглыми шляпками сыроежки. Грибы
отварить в слегка подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Налить в кастрюлю воду, положить специи, сахар, соль, целые мелкие луковички, довести до кипения, добавить уксус, опустить грибы и варить еще 5—6 минут. Горячие грибы вместе с луковичками разложить по банкам, а маринад еще некоторое время поварить, чтобы он стал более крепким. Затем грибы залить маринадом и банки закрыть.
|