Рыбу очистить выпотрошить, вымыть, посолить, запанировать в муке и обжарить. В сотейник влить немного сметанного соуса, положить рыбу, обложить ее половинками картофеля; влив оставшийся соус, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь до золотистого цвета.
Карась— 150 г,
соль,
пшеничная мука — 10 г,
сметанный соус— 100 г,
сливочное масло — 15 г,
картофель — 150 г,
сыр — 5 г.
Примечание. По этому же способу готовят линя.
|