Подготовленную рыбу (осетрину и севрюгу) сначала отварить звеном, нарезать на порции, прогреть на рыбном бульоне и выложить на тарелку. Полить русским соусом, сверху положить кусочки лимона и посыпать зелень.
Рыба — 100 г,
русский соус—50 г,
лимон — 1/10шт.,
зелень петрушки — 5 г.
|