Рыбу очистить, брюшко надрезать у головы и анального отверстия. Через верхний надрез вынуть внутренности. Удалив жабры, рыбу промыть и отварить в подсоленной воде с кореньями. Подать с яично-масляным соусом. Гарнировать зеленью и отварным картофелем.
Форель—150 г,
соль,
репчатый лук — 5 г,
белые коренья — 5 г,
морковь — 5 г,
яично-масляный соус — 60 г.
|