Рыбу разрубить по хребту от хвоста к голове, отрубить голову и плавники; тушку вымыть, разрезать по одному куску на порцию, посолить, запанировать в муке и обжарить. Затем довести до готовности в духовом шкафу. Подавать к столу с отварным картофелем и лимоном.
Камбала —150 г,
соль,
пшеничная мука — 5 г,
сливочное масло —20 г.
|