Филе без кожи мелко нарезать и припустить в воде. Охладив, дважды пропустить через мясорубку и вымешать с молочным соусом, желтками, взбитыми белками, растопленным маслом, солью. Массу выложить в смазанную маслом формочку или на сковороду сбрызнуть маслом и запечь или сварить на водяной бане.
Треска —100 г,
молочный соус — 80 г,
яйцо — 72 шт.,
сливочное масло — 15 г,
соль.
|