Овощи нарезать соломкой, картофель — небольшими ломтиками и ввести в кипящий бульон. Доведя до готовности, заправить суп мучной пассеровкой и солью.
При подаче к столу в тарелку положить отварную рыбу и рубленую зелень.
Рыбный бульон — 300 г,
репчатый лук —10 г,
зеленый лук—10 г,
морковь —15 г,
белые коренья — 25 г,
картофель —115 г,
пшеничная мука—10 г,
сливочное масло—15 г,
соль,
рыба — 60 г,
зелень петрушки — 4 г.
|