Морковь и коренья мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, ввести в кипящий бульон, добавить разобранную на кочешки цветную капусту и нарезанный картофель. Довести суп до готовности и посолить.
При подаче к столу в тарелку положить отварную рыбу, ломтик лимона» рубленую зелень.
Рыбный бульон — 300 г,
морковь —20 г,
белые коренья — 20 г,
сливочное масло —10 г,
цветная капуста — 40 г,
картофель —115 г,
соль,
рыба — 60 г,
лимон — 1/10 шт.,
зелень петрушки — 4 г.
|