Дрожжи развести в теплом молоке и замесить тесто из половины общего количества муки. Хорошо вымесив, сформовать ком и поставить его на расстойку. Из оставшихся продуктов замесить вторую порцию теста. Обе порции соединить и вымесить; поставить тесто в теплое место на 1,5—2 часа, после чего разложить в формочки, смазанные маслом, до Уз высоты. Когда тесто поднимется вровень с краями, поверхность сбрызнуть водой. Выпечь при умеренной температуре. Из сахара (15 г) и воды (30 г) сварить сироп и ароматизировать его ромовой эссенцией. Готовые изделия пропитать сиропом, а затем заглазировать сахарной помадкой.
Мука — 40 г,
сливочное масло — 15 г,
яйцо — 1/2 шт.,
молоко—10 г,
дрожжи — 1 г,
сахар — 30 г,
ромовая эссенция.
|