Просеянную муку соединить с молоком, водой, яйцами, сахаром, солью, содой, «вето вымешать и процедить.
Мука —50 г, молоко— 100 г, вода —5 г, яйцо—1/4шт., сахар —5 г, соль, сода.
Тесто |
Просмотров: 571 |
Дата: 29.05.2011
|
Приготовить кислое тесто. Охладив его, раскатать квадрат толщиной в 1,5 см. На половине его разложить лепешками размягченное масло. Накрыть второй половиной и раскатать пласт в длину, чтобы масло распределилось равномерно. Сложить тесто вчетверо, поставить на холод и через 15—20 минут повторить раскатывание еще дважды с промежутками в 15—20 минут. После этого тесто готово...
Тесто |
Просмотров: 738 |
Дата: 29.05.2011
|
Из муки, воды, яиц с добавлением нескольких капель лимонной кислоты замесить тесто. Накрыть ком салфеткой. Через 10—15 минут раскатать пласт толщиной в 1—1,5 см. На середину положить размятое масло, накрыть его краями пласта, раскатать тесто в длину, чтобы масло распределилось равномерно, затем сложить вчетверо...
Тесто |
Просмотров: 592 |
Дата: 29.05.2011
|
Масло хорошо выбить, постепенно добавляя яйца, сметану, простоквашу или кефир. Муку просеять и размешать с содой, солью, сахаром. Все продукты соединить, быстро замесить. Выдержать тесто в прохладном месте в течение получаса и затем разделывать...
Тесто |
Просмотров: 605 |
Дата: 29.05.2011
|
Дрожжи растворить в теплом молоке; добавив 1/4 нормы муки и немного сахара, размешать и поставить в теплое место. Когда масса увеличится в объеме в 3—4 раза, ввести в нее теплое молоко, соль, сахар, яйца и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, затем влить растопленное масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место...
Тесто |
Просмотров: 660 |
Дата: 29.05.2011
|
|