Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 6324 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
грузди рыжики подберезовики черноплодная рябина клецки красная смородина рулет соление МЯСО ставрида пирожное ежевика суп зразы бифштекс Слоеное тесто квашение абрикос колбаса Сок клубника рыба арбуз дыня свинина гусь птица скумбрия салат томаты белые грибы оладьи овощи Малина Черешня бульон варенье пирожки лещ Помидоры кизил курятина вяление слива булочка бисквит суджук сироп крюшон говядина черная смородина клюква барбарис биточки баранина красная рябина маслята капуста Сом облепиха виноград ревень напитки земляника маринование Калина брусника крыжовник персик курица Морковь блинчики орехи суп рыбный шиповник пирог груша апельсин кофе грибы вареники алыча яблоки холодное копчение айва черника борщ соусы лимон Судак копчение крольчатина камбала шпик кролик суп-пюре Баба вишня Огурцы котлеты