Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 4696 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
посол вяление айва зразы баранина пирог брусника кофе грибы бифштекс суп-пюре красная рябина крольчатина черника пирожки черноплодная рябина бульон облепиха лимон Судак кизил тыква Огурцы шампиньоны белые грибы говядина пирожное томаты апельсин курятина грузди клецки Сом маринование утка яблоки холодное копчение скумбрия суджук Слоеное тесто Рагу борщ напитки варенье салат Черешня Малина слива форель МЯСО абрикос саздырма Сок бисквит виноград красная смородина шиповник квашение вареники суп Помидоры камбала птица ставрида Морковь треска маслята свинина барбарис копчение булочка шпик ревень клубника суфле колбаса вишня рыба биточки груша подберезовики арбуз орехи ежевика овощи кролик блинчики клюква гусь суп рыбный черная смородина рулет лещ крыжовник соусы сироп капуста крюшон Калина соление