Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 6543 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
скумбрия солонина суп рыбный Судак ставрида зразы вяление груша Сом варенье овощи яблоки борщ колбаса бисквит клубника грузди булочка земляника рыжики напитки рыба маслята сироп суп Калина блинчики рулет суфле черная смородина черноплодная рябина Сок Морковь биточки саздырма айва ежевика апельсин орехи красная рябина кофе квашение слива баранина вишня пирожки треска крюшон гусь лещ соусы Слоеное тесто Помидоры облепиха котлеты капуста лимон белые грибы грибы черника оладьи салат форель МЯСО кизил пирожное крыжовник говядина барбарис пирог свинина подосиновики клюква птица маринование клецки копчение курятина курица дыня арбуз брусника алыча Баба вареники бифштекс красная смородина Огурцы томаты шиповник виноград персик бульон крольчатина кролик Малина ревень соление суджук суп-пюре