Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 4682 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
суп рыбный Огурцы форель баранина красная смородина блинчики апельсин варенье кизил курятина орехи вареники клубника шпик гусь Малина МЯСО Судак суфле лимон рыба Рагу булочка клюква свинина салат ежевика Сок суп-пюре бисквит рулет утка крыжовник суджук лещ кролик грибы маслята брусника соусы черника шиповник сироп борщ тыква грузди Морковь облепиха клецки пирожное капуста копчение суп бульон Слоеное тесто ревень алыча крольчатина квашение Черешня айва виноград груша пирог арбуз соление биточки камбала черная смородина слива говядина томаты Помидоры подосиновики подберезовики солонина зразы яблоки шампиньоны абрикос белые грибы скумбрия Калина пирожки птица маринование Сом холодное копчение колбаса вишня посол кофе напитки бифштекс красная рябина вяление овощи треска саздырма черноплодная рябина