Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 5092 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
арбуз рыба ставрида земляника апельсин белые грибы суп Баба абрикос Слоеное тесто шиповник грибы красная смородина пирог томаты черника бифштекс бульон суджук кизил биточки колбаса грузди маслята Судак ревень кролик вареники скумбрия тыква борщ кофе подберезовики яблоки булочка вяление айва маринование птица шпик утка напитки соление черная смородина клюква соусы ежевика бисквит капуста Черешня суп-пюре камбала вишня Помидоры копчение Калина Малина Морковь крюшон красная рябина квашение блинчики Сок сироп варенье лещ МЯСО холодное копчение котлеты лимон гусь зразы рулет брусника орехи персик курица груша суп рыбный слива черноплодная рябина курятина пирожное клубника салат Сом клецки оладьи крольчатина пирожки Огурцы говядина виноград свинина Рагу овощи барбарис облепиха баранина крыжовник