Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят - Грибы - Консервация - Каталог Рецептов - Приятного аппетита. Кулинария, рецепты блюд
» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят

1 кг грибов,
1 л воды,
1 ст. ложка 9%-ного уксуса,
1 ст. ложка соли,
12 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки сахарного песка,
1 головка репчатого лука,
мускатный орех по вкусу.

Подготовленные мелкие грибы оставить целыми, крупные нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю со смоченным дном, досыпать соль и прогреть. В выделившемся соке грибы, помешивая, варить 5—10 минут, затем добавить специи, лук и кипятить еще несколько минут, под конец влить уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками и используют как маринад. Однако он получается темным. Поэтому чаще делают иначе. Грибы вынимают из сока и опускают одновременно с приправами в кипящую воду, куда добавлены сахар и уксус. После недлительной варки грибы раскладывают по банкам и, залив маринадом, закрывают их, а на грибном соке готовят суп или соус.



Категория: Грибы | (11.05.2011)
Просмотров: 5483 |Теги: маслята, подосиновики, грибы, белые грибы, подберезовики, маринование | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Консервирование груздей в банках
Варенье из брусники с апельсинами
Грибы
Копченые свиные ребрышки
Варено-копченый окорок
Копченый кролик
Копчение мяса птицы

» Облако тегов
арбуз виноград крольчатина пирожное алыча баранина утка суп рыбный треска вареники борщ зразы форель шампиньоны Рагу курятина томаты земляника рыжики скумбрия вяление слива черноплодная рябина саздырма тыква барбарис шиповник суфле черника оладьи Калина апельсин рыба квашение облепиха варенье МЯСО Сок пирожки капуста говядина кофе черная смородина клюква грузди лещ маринование грибы суджук брусника напитки биточки груша дыня птица лимон красная рябина бульон бисквит Огурцы курица суп-пюре салат бифштекс пирог суп красная смородина соусы соление айва ревень колбаса посол яблоки персик крюшон вишня копчение клубника гусь орехи рулет Морковь Судак булочка кролик Баба блинчики сироп Помидоры кизил Сом маслята подосиновики крыжовник солонина свинина Малина котлеты овощи