Сметану соединить с мукой и вылить в кипящий бульон. Добавить ржаные сухари, размоченные в бульоне. Проварив 20—30 минут, процедить и ввести в соус запаренный чернослив, изюм и мелко нарезанный ревень. Прокипятить, заправить маслом. Подавать к вареному мясу.
Сметана — 10 г, пшеничная мука — 3 г, бульон — 60 г, ржаные сухари — 10 г, чернослив — 15 г, изюм — 5 г, ревень — 15 г, сливочное масло — 5 г.
|