Обработанную тушку разрубить по три куска на порцию. Мясо посолить, обжарить и припустить в бульоне. Добавив обжаренный лук, морковь и мелкий целый картофель, влить красный мясной соус и довести до готовности. Затем положить вареную, разобранную на кочешки цветную капусту, вареные зеленые бобы, нарезанные дольками помидоры и мелко рубленный чеснок. Рагу прокипятить и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.
Курятина — 150 г, сливочное масло —20 г, репчатый лук —20 г, морковь — 25 г, картофель — 50 г, красный мясной соус — 50 г, цветная капуста — 20 г, зеленые бобы — 20 г, помидоры —50 г, зелень петрушки —5 г, чеснок.
|