Обработанную тушку разрубить по три куска на порцию. Мясо посолить, обжарить и припустить в бульоне. Добавив обжаренный лук, морковь и мелкий целый картофель, влить красный мясной соус и довести до готовности. Затем положить вареную, разобранную на кочешки цветную капусту, вареные зеленые бобы, нарезанные дольками помидоры и мелко рубленный чеснок. Рагу прокипятить и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.
Курятина — 150 г,
сливочное масло —20 г,
репчатый лук —20 г,
морковь — 25 г,
картофель — 50 г,
красный мясной соус — 50 г,
цветная капуста — 20 г,
зеленые бобы — 20 г,
помидоры —50 г,
зелень петрушки —5 г,
чеснок.
|