Вырезку зачистить, нарезать на порционные куски, отбить их, посолить и обжарить до образования румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу.
Бифштексы можно готовить и среднеподжаренными и недожаренными (с кровью). Дарить мясо нужно непосредственно перед подачей к столу. Подать с жареным картофелем и строганым хреном, полив мясным соком и растопленным маслом.
Говядина — 150 г,
соль,
сливочное масло — 15 г.
|