Вариант I
- 1 кг абрикосов,
- 750 г сахарного песка.
Абрикосы разрезать, удалить косточки, уложить в эмалированную посуду, пересыпая слои сахарным песком, накрыть и дать постоять 10—12 часов, пока сахар не растворится. Полученный сироп слить, проварить в течение 5 мин и разлить в бутылки.
Вариант II
- 1 кг абрикосов,
- 750 г сахарного песка.
Абрикосы разрезать, удалить косточки, уложить в эмалированную посуду, пересыпая слои сахарным песком, накрыть и дать постоять 10— 12 часов, пока сахар не растворится. Полученный сироп слить. Абрикосы залить 1 стаканом кипятка, выдержать 2—3 часа, затем процедить, не отжимая. Сами абрикосы можно использовать для приготовления повидла, киселей, конфитюра или муссов. К настою добавить слитый сок, вскипятить, горячим залить в бутылки и закупорить их.
|