Вариант I
- 1 кг кизила,
- 2 кг сахарного песка,
- 4-5 г лимонной кислоты.
Спелые плоды промыть в холодной воде, положить в эмалированную посуду, залить литром воды и варить до размягчения и растрескивания плодов. Затем жидкость слить, процедить, смешать с сахаром и варить 5—6 мин. В конце варки добавить лимонную кислоту.
Горячий сироп процедить, охладить и разлить в сухие бутылки из темного стекла. Хранить в сухом, прохладном месте.
Вариант II
- 1 кг кизила,
- 2 кг сахарного песка,
- 7-8 стаканов воды.
Перезрелые плоды вымыть, обсушить, переложить в варочный тазик и размять деревянной ложкой. Оставить на сутки. Отцедить сок, добавить воду, сахар и варить до готовности на сильном огне. Расфасовать в горячем виде и укупорить.
|