Приготовить песочное тесто, раскатать его в пласт и выпечь. В фруктовом сиропе растворить замоченный желатин. Белки взбить в пену, постепенно подливая кипящий сироп; не прекращать взбивания, пока они не остынут до комнатной температуры. Затем зефир выпустить на выпеченное тесто.
Мука — 40 г,
сметана —20 г,
сливочное масло—15 г,
яйцо—1/3 шт.,
желатин,
сода,
простокваша —10 г,
фруктовый сироп —30 г.
|