Приготовить слоеное тесто. Раскатать в пласт толщиной 1,5—2 см и выпечь в духовом шкафу. Сварить крем: яйцо (1/2 шт.) растереть с сахаром и мукой (5 г); массу развести горячим молоком, проварить до кипения и остудить. Выпеченное тесто разрезать на две равные части, положить одну на другую, края подровнять ножом, затем нижнюю половину смазать кремом, положить второй слой, смазать его кремом и посыпать крошками из обрезков, а поверх них — сахарной пудрой.
В крем можно ввести сливочное масло. Вместо крема можно положить повидло или яблочное пюре.
Мука — 45 г,
вода — 20 г,
сливочное масло — 30 г,
сахар—15 г,
молоко — 50 г,
яйцо — 1 шт.,
ваниль.
|