Рыба — высококалорийный продукт, который также консервируют. Он содержит в себе много полноценных и легко усвояемых белков. Эти белковые вещества при небрежном хранении рыбы быстро распадаются и могут вызвать опасное отравление человеческого организма. Поэтому для приготовления рыбных консервов берут только свежее сырье и обрабатывают его, точно придерживаясь санитарных правил и приведенных ниже рецептов.