» Меню

» Категории
Плоды и ягоды
Овощи
Грибы
Мясо и рыба

» Статистика

[ Добавить статью ]

Утка тушеная в утином жире

Утку тщательно очистить от пеньков и опалить огнем. Лапы, голова и тонкие концы крыльев не используются для консервирования, а потому удаляются с тушки. У полупотрошеных уток очистить желудок, удалить желчь с печени и кровь из сердца. Все вымыть, разрезать на куски, поместить в жаровню или алюминиевую кастрюлю, добавить соль по вкусу, молотый перец (щепотку), закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30 до полуготовности. Расфасовать горячими в пол-литровые банки. При этом следить, чтобы в каждую банку кроме мяса попал и жир с соком. Наполнить банки до «плечиков». Стерилизовать так же, как описано в предыдущем рецепте.



Категория: Мясо и рыба | (11.05.2011)
Просмотров: 2158 |Теги: птица, утка | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Хранение копченых мясопродуктов
Варено-копченый окорок
Грибы
Копченый кролик
Копченые свиные ребрышки

» Облако тегов
сироп яблоки лимон ежевика чёрная смородина шиповник красная рябина барбарис виноград абрикос персик Слива алыча крыжовник красная смородина вишня клубника Клюква Малина Черника груша земляника Калина айва черноплодная рябина кизил облепиха сок морковь варенье Брусника Апельсин орехи арбуз дыня помидоры ревень овощи огурцы соление томаты квашение капуста Маринование грибы Грузди рыжики маслята белые грибы подберезовики подосиновики мясо свинина Колбаса птица гусь курица рыба Судак скумбрия посол вяление говядина баранина саздырма суджук копчение кролик Бульон блинчики клецки Борщ суп суп рыбный суп-пюре Зразы Камбала котлеты Лещ рулет сом биточки бифштекс курятина крольчатина Рагу слоеное тесто вареники оладьи пирог пирожки Баба бисквит булочка пирожное салат соусы напитки кофе крюшон