Мясной прозрачный бульон — 450 г;
белые коренья — 20 г,
морковь — 40 г,
цветная капуста — 30 г,
зеленые бобы — 15 г,
зеленый горошек — 20 г.
Белые коренья и морковь нарезать брусочками. Цветную капусту разобрать на кочешки. Стручки бобов и зеленого горошка нарезать небольшими кусочками. Овощи отварить, каждый вид отдельно, в подсоленной воде. При подаче к столу овощи перемешать, припустить в бульоне, положить в тарелку и залить горячим бульоном.
|