» Меню

» Категории
Разные виды супов
Заправочные супы
Рыбные супы
Пюреобразные супы

» Статистика

[ Добавить статью ]

Бульон с пельменями

Мясной прозрачный бульон — 400 г;
для фарша: говядина — 60 г,
репчатый лук—12 г,
вода — 5 г,
соль,
перец;
для теста: пшеничная мука — 30 г,
вода — 15 г,
яйцо — 74 шт.

Жирную говядину дважды пропустить через мясорубку вместе с сырым луком; добавив воду, соль и перец, массу хорошо вымешать. Замесить из муки, воды и яиц тесто, раскатать его в тонкий пласт. На одну половину пласта ложечкой положить комочки фарша; покрыть свободной половиной пласта, слегка прижать и выемкой вырезать пельмени. Отварить их в подсоленной воде, вынуть шумовкой на сито, переложить в кастрюлю и залить небольшим количеством теплого бульона. Перед подачей к столу положить в тарелку и залить горячим бульоном.



Категория: Разные виды супов | (29.05.2011)
Просмотров: 767 |Теги: бульон | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
» Ищем вкусненькое

» Популярное
Приготовление сала-шпика
Маринование белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят
Маринование сыроежек
Варенье из брусники с апельсинами
Консервирование груздей в банках
Хранение копченых мясопродуктов
Варено-копченый окорок
Грибы
Копченый кролик
Копченые свиные ребрышки

» Облако тегов
маринование лимон Малина ежевика кизил Калина сироп персик слива Сок земляника черноплодная рябина Морковь варенье клубника вишня груша брусника айва крыжовник виноград абрикос черная смородина апельсин барбарис клюква алыча облепиха красная рябина красная смородина черника шиповник арбуз дыня Помидоры орехи ревень яблоки овощи соление Огурцы квашение капуста томаты рыжики подберезовики подосиновики грибы маслята белые грибы грузди МЯСО птица курица Судак рыба посол саздырма суджук вяление скумбрия гусь копчение колбаса кролик бульон клецки борщ суп суп рыбный суп-пюре зразы камбала котлеты лещ Сом баранина биточки бифштекс свинина говядина курятина крольчатина Рагу Слоеное тесто вареники оладьи бисквит рулет блинчики булочка пирожки пирожное пирог Баба салат соусы кофе крюшон напитки