Бульон — 500 г,
сливочное масло —15 г,
яйцо — 1/2 шт.,
пшеничная мука — 10 г,
мускатный орех,
зелень петрушки — 5 г.
Сливочное масло растереть добела и соединить с желтками, мукой, тертым мускатным орехом, рубленой зеленью. Добавив взбитый белок, тесто осторожно вымешать и вылить на противень, смазанный сливочным маслом. Выпечь в духовом шкафу при умеренной температуре.
При подаче к столу бисквит мелко нарезать и положить в бульон.
|