1 кг ягод шиповника,
1 кг сахарного песка,
1,5 стакана воды.
Для приготовления варенья лучше брать самые крупные и мясистые ягоды с кустов культурных сортов. Плоды очистить, разрезать и вылущить сердцевину, состоящую из твердых семян и жестких волосков. Очищенные ягоды быстро бланшировать в горячей воде, охладить и залить сиропом. Варить в 2—3 приема.
|