Приготовить песочное тесто. Яблоки очистить, нарезать (мягкие используют для начинки сырыми, твердые — припускают в собственном соку), посыпать сахаром и корицей. Половину теста раскатать в пласт толщиной 1,5 см, положить его на противень, смазанный маслом. На пласт положить начинку, накрыть ее «решеткой» из полосок теста. Пирог выпечь и посыпать сахарной пудрой.
Мука — 50 г, сливочное масло—15 г, яйцо—1/4 шт., сметана — 25 г простокваша — 10 г, сода, яблоки — 80 г, сахар — 20 г, корица — 1 г.
|