1 кг грибов,
150 мл воды,
150 мл 9%-го уксуса,
1 ст. ложки соли,
1 ч. ложка сахарного песка,
2 шт. гвоздики,
5 горошин душистого перца,
немного корицы,
1 лавровый лист.
Подготовленные грибы на 2—3 мин опустить в кипящую подсоленную воду (950 мл воды, 50 г соли), откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой. После такой обработки верхняя слизистая кожица у маслят легко отделяется от шляпок. Обработанные грибы сварить в маринаде, расфасовать в банки и стерилизовать.
|