На одну трехлитровую банку:
1800 г томатов,
2 дольки чеснока,
2 стручка острого зеленого перца,
10 шт. гвоздики, корица по вкусу,
2 лавровых листа,
1200 мл маринада.
На дно банки положить пряности, чеснок, зеленый острый стручковый перец, затем плотно уложить томаты, трижды заливать кипящей заливкой (1 л воды, 60 г сахарного песка, 40 г соли), выдерживая по 10 мин. В последний раз к горячей (95-98 °С) заливке добавить уксус (1 л заливки, 50 мл 9%-ного уксуса). Наполненные банки герметически укупорить, поставить вверх дном и выдержать в таком состоянии при воздушном охлаждении до полного остывания.
|