Сырое варенье из арбуза
350 г арбузной мякоти,
650 г сахарного песка.
Арбуз вымыть, разрезать, удалить семечки, нарезать кусочками, смешать с сахарным песком. Затем посуду с этой смесью поставить в воду, нагретую до 30°С, и помешивать деревянной лопаточкой в течение 30—60 мин. Когда сахар полностью растворится — варенье готово. Переложить его в банки, плотно завязать пергаментом и хранить в прохладном месте.
Таким же образом готовят сырое варенье из дыни и тыквы. При желании к дыне прибавить часть ее кожуры, пропущенной через мясорубку, так как она очень ароматна. Для варенья из тыквы ее мякоть смолоть в мясорубке вместе с частью кожуры и семечками, которые очень полезны и питательны. Кроме того, к тыкве можно прибавить для аромата немного молотой гвоздики или ванили.
|