1 кг корочек,
1,5 кг сахарного песка,
0,5 л воды,
1 лимон.
Сначала корки сутки вымочить в воде, 2—3 раза меняя ее. Затем нарезать их на узкие полоски и прогреть (3—5 мин) в кипящей воде. Воду слить, залить чистой и кипятить корочки 2—3 мин. Для приготовления сиропа можно использовать воду, в которой кипятились корки. Залить их горячим сиропом и варить до тех пор, пока не станут мягкими. Когда варенье будет почти готово, добавить в него по вкусу лимонный сок и цедру лимона.
|