1 кг черешни,
1 кг сахарного песка,
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Черешню освободить от плодоножек, промыть и удалить косточки. Положить ягоды в варочную посуду, засыпать сахар и выдержать в течение I —2 часов. Затем влить стакан воды и варить, сначала на слабом, потом на более сильном огне. За несколько минут до окончания варки добавить в варенье лимонную кислоту. Готовое варенье снять с огня и выдержать не менее 8—10 часов. За это время варенье полностью остынет, и плоды пропитаются сиропом.
|