1 кг черники,
100-150 г сахарного песка,
0,5 стакана воды.
Свежие отборные ягоды пропустить через мясорубку в эмалированную посуду, добавить воду, подогреть до 65—70 °С, выдержать при этой температуре не менее четверти часа и отжать сок. Отставить на 3—4 часа, профильтровать через несколько слоев марли. Подогреть почти до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения. Готовый сок разлить в подготовленные банки и стерилизовать пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 20, трех¬литровые — 30 мин.
|