600 г очищенных слив,
1 кг сахарного песка,
2,5 стакана воды,
фундук или миндаль,
1 г лимонной кислоты.
Крупные сливы погрузить на 3—5 минут в кипяток, а затем в холодную воду. Острым ножом снять кожицу, на 20—30 минут положить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В каждую сливу положить по
2 ядра любого ореха и погрузить плоды в сахарный сироп. Варить на сильном огне, осторожно снимая пену шумовкой. За 3—4 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве теплой воды.
|