Нашинкованный лук и перец спассеровать в масле, припустить в томате. Баклажаны и кабачки очистить, мелко нарезать, поджарить, соединить с луком и пер- «ем, залить красным соусом и прокипятить. Добавить помидоры и рубленую зелень. Подавать к мясу, рыбе и овощам.
Репчатый лук — 15 г, болгарский перец—10 г, сливочное масло — 5 г, баклажаны — 15 г, кабачки — 15 г, красный соус — 75 г, помидоры — 25 г, зелень петрушки — 5 г.
|