Морковь и белые коренья нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле, добавив томат, рубленый лук, соль, сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец и зелень, влить бульон и припустить до готовности. Охлажденный маринад подается к рыбным и овощным блюдам.
Морковь — 50 г,
белые коренья — 20 г,
растительное масло —10 г,
томат — 20 г,
репчатый лук — 20 г,
соль,
сахар —5 г,
специи,
зелень петрушки — 5 г,
бульон — 50 г;
|