Морковь и белые коренья нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле, добавив томат, рубленый лук, соль, сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец и зелень, влить бульон и припустить до готовности. Охлажденный маринад подается к рыбным и овощным блюдам.
Морковь — 50 г, белые коренья — 20 г, растительное масло —10 г, томат — 20 г, репчатый лук — 20 г, соль, сахар —5 г, специи, зелень петрушки — 5 г, бульон — 50 г;
|