Сырые желтки, горчицу и соль растереть, затем развести растительным маслом, вымешать, понемногу добавляя лимонную кислоту. Охлажденный соус подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Яйцо (желток)—1/5 шт., горчица — 2 г, соль, лимонная кислота, растительное масло — 25 г.
|