Лук и шампиньоны мелко нарезать, спассеровать в масле, добавить вино и красный основной соус, прокипятить 10—15 минут на слабом огне и заправить вареным костным мозгом. Подавать к натуральным блюдам из вырезки.
Репчатый лук—15 г,
шампиньоны — 25 г,
сливочное масло — 5 г,
красное вино — 10 г,
красный основной соус — 75 г,
костный мозг—15 г.
|