Грибы промыть, мелко изрубить, спассеровать с рубленым луком и томатом. Корнишоны и каперсы мелко нарезать и вместе с грибной пассеровкой положить в соус. Прокипятив, заправить маслом. Перед подачей в соус можно добавить рубленую зелень.
Маринованные грибы—15 г,
соус мясной белый — 70 г,
сливочное масло— 5 г,
репчатый лук — 5 г,
томат — 5 г,
корнишоны — 20 г,
каперсы — 10 г.
|