Окорок зачистить от пленок, вырезав тазовую кость, разрезать мякоть с внутренней стороны. Посолить, положить на противень, обложить кореньями и полить растопленным маслом. Жарить в духовом шкафу, время от времени поливая соком (при необходимости подлить немного воды).
При подаче к столу нарезать тоненькими ломтиками и полить мясным соком и растопленным маслом. Гарнировать жареным картофелем, овощами.
Баранина – 150 г,
морковь – 10 г,
белые коренья – 5 г.
Примечание: Так же можно зажарить баранину, нашпигованную чесноком.
|
