300 г шампиньонов,
300 г огурцов,
7 ст. ложек кукурузного масла,
1 пучок укропа,
4-5 долек чеснока,
0,5 стакана воды,
3 ч. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка сахарного песка,
0,5 ч. ложки соли.
Грибы вымыть, нарезать продольными толстыми пластинками. Обжарить на сильном огне в течение 5—7 мин до образования румяной корочки. Огурцы помыть, нарезать кружочками толщиной 3—5 мм. Чеснок и часть зелени укропа пропустить через мясорубку. Перемешать грибы с огурцами, положить слой смеси на дно эмалированной кастрюли, покрыть слоем чеснока с укропом. Сверху положить слой грибов с огурцами и т. д. Последним должен быть слой стеблей укропа. Лимонный сок, сахар, соль и воду перемешать и залить в грибы. Прикрыть тарелкой, сверху положить груз. Оставить на 1,5 суток при комнатной температуре, а затем поместить на холод. Через 3 суток грибы готовы к употреблению. В холодном месте они могут храниться в таком виде в течение 1,5—2 месяцев.
|